Comment faire une pâte à pizza paysanne ?

Comment réussir à réaliser cette recette typiquement italienne avec sa persillade toute simple qui va apporter une touche de fraîcheur originale.

D’ailleurs, pour les personnes qui ne mangent pas de porc, il est possible de remplacer les morceaux de jambon par des filets de poulet en tranches par exemple ou encore par de la viande d’autres volailles.

Cette pizza est donc personnalisable, que demander de mieux ! Voici donc tout ce que vous devez savoir pour faire une pâte à pizza paysanne.

Les ingrédients pour la pâte à pizza paysanne

Pour préparer la garniture de votre pizza paysanne, vous aurez besoin :

  • d’abord, d’une pâte à pizza ;
  • d’une pomme de terre de taille un peu plus grosse que la moyenne ou bien 2 petites ;
  • d’une bûche de chèvre ;
  • de deux c à s de crème fraîche épaisse ;
  • d’un oignon ;
  • de 75 g de jambon, coupé en dés ;
  • d’une boule de mozzarella ;
  • d’un gruyère râpé, une petite poignée suffira ;
  • de quelques tranches de fromage à raclette aux herbes de Provence ;
  • d’une pincée d’origan ;
  • quelques tranches de bacon maigre ;
  • et des épices pour les pommes de terre ;

Voici les Ingrédients de la pâte à pizza pour 6 personnes :

  • 15 ml d’huile d’olive ;
  • 110 ml d’eau ;
  • Une levure boulangère ;
  • 200 g de farine ;

N’oubliez pas de saler et/ou de poivrer votre pâte à pizza paysanne.

La préparation

  • Versez de l’eau tiède dans le bol de votre robot.
  • Puis, ajoutez la levure tout en laissant le mélange reposer environ 5 minutes.
  • Mettez ensuite la farine, le sel et l’huile. Vous pouvez mettre le poivre ou non, vous avez le choix.
  • Il faut que le mélange pétrisse d’environ 4 minutes.
  • Une fois que le temps est écoulé, mettez la pâte sur votre plan de travail, faites une boule et mettez cette dernière dans un saladier.
  • Filmez ensuite votre saladier grâce à un papier film ou bien couvrez avec un torchon. 
  • Entre temps, commencez à éplucher la grosse pomme de terre et tranchez-la en rondelles, puis mettez les tranches dans un récipient, comme une casserole par exemple. 
  • Ensuite, remplissez d’eau, mettez le sel et faites cuire le tout pendant dix minutes minimum. À noter qu’il est préférable que les pommes de terre restent un peu fermes. 
  • Dès que c’est bon, il faudrait les refroidir. 
  • Place au pelage et à l’éminçage de l’oignon. 
  • Faites sauter les oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 

Le temps de repos

La boule de pâte à pizza nécessite au moins 1 heure de temps de pause, bien au chaud.

Le façonnage

Préparer la pizza paysanne, une grande classique italienne, vous demandera environ une demi-heure de préparation et une vingtaine de minutes de cuisson. Cette recette est très facile à préparer et ne demande pas d’expertise. Pour ce faire :

Vous devez préchauffer le four à 200 degrés, thermostat 7. 

Étalez la pâte à pizza sur une plaque ayant un papier sulfurisé.

La garniture

Ajoutez la crème fraîche sur la pâte à pizza et recouvrez-la par les rondelles de pommes de terre refroidies.

N’oubliez pas de mettre les épices pour les pommes de terre afin d’assaisonner le mélange. 

Dès que les oignons sont devenus translucides, mettez-les sur la pizza. 

Ajoutez les dés de jambon, les tranches de bacon maigre et les rondelles de bûche de chèvre tout au-dessus. N’oubliez pas la mozzarella et les tranches de fromage à raclette.

Faites une petite tournée de moulin de poivre.

Recouvrez le tout d’une poignée de gruyère râpé ainsi qu’une petite pincée d’origan avant d’enfourner la pizza. 

La cuisson

Envoyez votre pizza au four, le temps de cuisson est de 20 minutes avec une température idéale de 200 degrés.

Vous pouvez maintenant servir la pizza en mettant une petite touche de persillade au-dessus. Votre pizza paysanne est prête à être engloutie !

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